市機關(guān)事務(wù)管理局加強食堂管理組織學(xué)習(xí)冬季食品衛(wèi)生安全知識
針對檢查過程中出現(xiàn)的問題,市機關(guān)事務(wù)管理局召開專題會議,研究解決辦法,尤其是針對冬季食品衛(wèi)生安全問題,組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)冬季食品衛(wèi)生安全知識。通過學(xué)習(xí),讓全體從業(yè)人員掌握如何預(yù)防冬季食物中毒和八種常見的衛(wèi)生誤區(qū),特別強調(diào)采購食品原料到烹飪加工都要層層把關(guān),嚴格執(zhí)行食品留樣制度。針對食堂容易產(chǎn)生安全隱患的環(huán)節(jié)和存在的食品衛(wèi)生問題,提出明確要求:一是要建立健全長效的管理機制,落實食品安全衛(wèi)生責(zé)任制,建立健全食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制;二是要加強食品安全管理和學(xué)習(xí),提高食堂的餐飲服務(wù)管理水平;三是要加強食品及原料的管理,嚴把飯菜質(zhì)量關(guān)。
同時,要求所有從業(yè)人員更新管理服務(wù)理念,提高安全意識、服務(wù)意識、衛(wèi)生意識,采取切實可行措施,加強食品衛(wèi)生安全管理、烹飪加工衛(wèi)生、餐具消毒衛(wèi)生等,對從業(yè)人員個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生提出更高的要求,切實把食品衛(wèi)生安全工作放在首位,讓就餐的干部職工吃的安全、吃的衛(wèi)生、吃的放心。