機(jī)關(guān)食堂精心打造“三張名片”
發(fā)布日期:2015-10-21瀏覽次數(shù):189
一、打造“陽光食堂”。完善設(shè)施設(shè)備,規(guī)范日常管理,練好管理內(nèi)功。完成液化氣改電工程,每年節(jié)約經(jīng)費10萬元;廚房安裝視頻系統(tǒng),后臺工作置于廣大干部職工的監(jiān)督之下。
二、打造“安全食堂”。使每個食品都能找到供應(yīng)加工鏈、每項工作都能找到責(zé)任人、每項違規(guī)都能依規(guī)定處罰,最后實現(xiàn)每一天的工作都能經(jīng)得起檢查。嚴(yán)把食品安全兩道關(guān),在定點采購、每批食品提供安全檢測報告的基礎(chǔ)上,機(jī)關(guān)食堂每日對食品進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精監(jiān)測。
三、打造“滿意食堂”。想方設(shè)法提升餐廳滿意度,食堂員工凌晨五點上班,保證早餐供應(yīng)新鮮面食;午餐推出餐后粗糧水果組合套裝,改善機(jī)關(guān)干部膳食結(jié)構(gòu);通過“請進(jìn)來”、“走出去”,舉辦烹飪比賽,切實加強(qiáng)廚師的交流學(xué)習(xí),豐富食堂菜單庫。日常供餐做到了雙周食譜不重樣,多個菜品經(jīng)過改良已成為拳頭產(chǎn)品,獲得干部職工的普遍認(rèn)可。