加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂衛(wèi)生管理 提升用餐服務(wù)質(zhì)量
發(fā)布日期:2016-09-26瀏覽次數(shù):267
食堂的服務(wù)質(zhì)量和安全衛(wèi)生狀況關(guān)系到機(jī)關(guān)工作人員就餐的滿意度和切身安全。今年六月份以來(lái),局領(lǐng)導(dǎo)要求各部門加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),制定標(biāo)準(zhǔn)化管理流程,食堂的飯菜質(zhì)量和安全衛(wèi)生的管理,收到了明顯的成效。
食堂每天確保菜品的種類和質(zhì)量,采購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米、白面及非轉(zhuǎn)基因食用油等,確保食品安全優(yōu)質(zhì),同時(shí)要求員工厲行節(jié)約、減少浪費(fèi);切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,餐具采取一沖、二洗、三刷、四消毒、五保潔的工作流程,衛(wèi)生采取四定的方法:定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量,劃片分工、包干負(fù)責(zé),做到隨用隨清,始終保持干凈整潔。定時(shí)對(duì)倉(cāng)庫(kù)視頻進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),為第二天的采購(gòu)做好準(zhǔn)備工作,設(shè)立臺(tái)賬制度,做到食品勤進(jìn)勤出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;食堂保管員每天對(duì)所進(jìn)的食物嚴(yán)格把關(guān),對(duì)沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),確保每天的食物都是新鮮的,切實(shí)保證用餐人員的食品安全。