學(xué)習(xí)制作“漁家菜” 傳承地域文化
發(fā)布日期:2016-12-26瀏覽次數(shù):247
為弘揚“遼河口漁家菜”,豐富公務(wù)接待菜品多樣性,近日,市機關(guān)事務(wù)管理局會務(wù)接待科組織牽頭帶領(lǐng)機關(guān)食堂廚師,對“遼河口漁家菜”系列菜品進行實地學(xué)習(xí)。
首先我們來到了紅海灘岸邊的趙圈河鎮(zhèn),這里有久負盛名的漁家菜小店“鶴鄉(xiāng)春”飯店。說明來意后,經(jīng)趙圈河鎮(zhèn)政府相關(guān)人員協(xié)助,他們熱情地接待了我們,并安排了廚師現(xiàn)場制作了幾道漁家菜。遼河岸邊不能沒有遼河魚,本店的特色菜是遼河一網(wǎng)鮮,是由梭魚、鯽魚、魯子魚及蝦蟹等原材料加工制作而成,廚師認真細致地給我們講解制作的每一個環(huán)節(jié)及菜品的特色,過了一個多小時,一大盤色香味俱全的遼河一網(wǎng)鮮呈現(xiàn)在我們面前,同時,還教我們制作了蒲芛燉肉等特色菜。
此次漁家菜的學(xué)習(xí),食堂廚師們都受益匪淺,一致表示,回去后,一定認真專研,將遼河口漁家菜傳承下去,并運用到公務(wù)接待中。