創(chuàng)新制定接待節(jié)氣飲食標準 弘揚傳統(tǒng)飲食文化
為更好的傳承與弘揚傳統(tǒng)飲食文化,打造“遼河口漁家菜”特色體系,切實提高我市接待工作標準,市直機關(guān)綜合事務中心因地制宜、因地制標,不斷挖掘地域特色食材,在節(jié)氣和習俗的關(guān)聯(lián)中尋找契合點,創(chuàng)新制定了二十四節(jié)氣接待飲食標準,實現(xiàn)地域食材與時令的完美結(jié)合。
“春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒?!倍墓?jié)氣凝結(jié)著和諧統(tǒng)一、應時而動的智慧。中心秉承節(jié)氣與養(yǎng)生相聯(lián),食材與文化相宜的理念,以養(yǎng)生保健和漁家菜文化為切入點,將四季習俗寓于飲食中,豐富了飲食文化內(nèi)涵。在制定標準時,從細節(jié)著手,精益求精,認真查閱節(jié)氣與飲食相關(guān)資料,與專業(yè)的營養(yǎng)師、廚師探討交流,結(jié)合時令食材、養(yǎng)生食材、滋補食材、地域食材,按照節(jié)氣、習俗和來賓飲食習慣不斷制定完善菜譜,如:立春食春餅、驚蟄食梨、谷雨食香椿、冬至食餃子,真正做到應季飲食、順時養(yǎng)生。在不斷的實踐和探索過程中,對菜品結(jié)構(gòu)定位也更加明晰,努力做到吃出健康、吃出營養(yǎng)、吃出印象、吃出文化,彰顯標準化和標準文化的魅力。
在今后的工作中,中心將繼續(xù)秉持“實踐出標準、創(chuàng)新出經(jīng)驗,實干創(chuàng)佳績、文化創(chuàng)輝煌”的工作理念,從更高層次、更高站位去謀劃接待工作。堅持工作流程再規(guī)范、接待任務再細化,不斷創(chuàng)新菜品,將傳統(tǒng)飲食文化和地域習俗與接待工作深度融合,做實、做細、做精接待工作,打造盤錦機關(guān)事務品牌,不斷推動新時代機關(guān)事務工作再上新臺階。