政通集團開展全域食堂標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗推廣
2020年11月,政通集團一號食堂被中國烹飪協(xié)會評為“2019年度顧客滿意的中國好食堂”,又一次向全國展示了盤錦機關(guān)事務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)取得的豐碩成果。為了全面加強政通集團食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)能力,提升各食堂服務(wù)保障質(zhì)量和全體機關(guān)就餐人員的幸福感、滿意度,進(jìn)一步發(fā)揚向標(biāo)桿學(xué)習(xí)、向標(biāo)準(zhǔn)看齊的精神,2020年11月25日,政通集團開展全域食堂向標(biāo)桿學(xué)習(xí)、向標(biāo)準(zhǔn)看齊活動,組織所屬的三十多家食堂的負(fù)責(zé)人、廚師長等70多人到一號食堂參觀學(xué)習(xí),開啟了全域食堂標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗推廣。
活動中,首先由政通集團董事長莫大國帶領(lǐng)全員對一號食堂標(biāo)準(zhǔn)文化建設(shè)的物質(zhì)層面--硬件設(shè)施維護及標(biāo)準(zhǔn)化流程進(jìn)行了參觀講解,后又針對疫情防控及杜絕餐飲浪費等工作,對一號食堂的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)經(jīng)驗進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)。各調(diào)研人員分別對比一號食堂結(jié)合自身食堂實際情況,找出了自身存在的不足之處。最后,莫大國董事長對此次調(diào)研工作進(jìn)行了總結(jié)并對各食堂提出了要求。一是要結(jié)合一號食堂的經(jīng)驗做法,拓展運營管理思路。改進(jìn)食堂運營上的不足,通過實踐經(jīng)驗交流,共同提升食堂各項標(biāo)準(zhǔn)的制定、執(zhí)行和完善能力;二是要結(jié)合近期疫情防控工作實際,加強衛(wèi)生環(huán)境治理。參照一號食堂在疫情期間的工作亮點和工作方法,深入研究疫情防控常態(tài)化下食堂運行管理辦法,完善各食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn),查找在防疫工作和衛(wèi)生工作中存在的不足,不斷向一號食堂看齊;三是要結(jié)合杜絕餐飲浪費的工作要求,推進(jìn)各項具體標(biāo)準(zhǔn)的落實落地。各食堂要嚴(yán)格落實杜絕餐飲浪費的各項工作要求,共同交流探討杜絕餐飲浪費的工作經(jīng)驗,制定梳理出從源頭杜絕鋪張浪費的工作方法,確保反對餐飲浪費工作在每家食堂均落到實處。
本次參觀學(xué)習(xí)是全面打造政通食堂整體向中國好食堂邁進(jìn)發(fā)展的有效途徑,也是在實踐中不斷發(fā)現(xiàn)問題,利用標(biāo)準(zhǔn)化2.0工作理念解決現(xiàn)實問題的一次實踐檢驗。各食堂管理者均表示,要以此次活動為契機,將一號食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果成功“復(fù)制”到自家食堂,不斷將標(biāo)準(zhǔn)化2.0 的思維理念方法扎根于食堂管理深處,從物質(zhì)、制度和精神三個層面夯實標(biāo)準(zhǔn)文化建設(shè)基礎(chǔ),讓標(biāo)準(zhǔn)文化在各食堂蔚然成風(fēng),打造出一個又一個“一號食堂”,以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)文化建設(shè)產(chǎn)生的內(nèi)生動力實現(xiàn)“持續(xù)做行業(yè)的引領(lǐng)者”的美好愿景。