創(chuàng)新研發(fā)漁家菜 彰顯標準文化風采
為了全面提升公務(wù)接待工作質(zhì)量,中心始終致力于盤錦漁家菜的創(chuàng)新研發(fā),依托盤錦地域文化特色,深度挖掘本地食材,充分融合地域文化、中國傳統(tǒng)文化,彰顯標準文化魅力。
想要研究好菜品,首先要選好食材。中心針對公務(wù)用餐中湯品種類不多、更新速度不夠等問題,接待科多次實地調(diào)研了盤錦嘉潤禾食用菌專業(yè)種植合作社,在30余種蘑菇中篩選出榆黃、多脂鱗傘、玉髯、花菇四種優(yōu)質(zhì)菌種,用于開創(chuàng)新的湯品菜系。
文蛤,享有“天下第一鮮”的美譽。盤錦二界溝鎮(zhèn)蛤蜊崗是文蛤的重要產(chǎn)區(qū),中心接待科充分發(fā)揮盤錦地域文化,多次進行走訪調(diào)研,選取了盤錦文蛤中上好的油蛤取肉,配以花菇洗凈切片吊湯,文蛤湯的鮮美融合蛤肉的嫩滑加上蘑菇的脆彈,形成了盤錦漁家菜里一道鮮美的湯品。