盤錦遼河口漁家菜標(biāo)準(zhǔn)化 彰顯地域飲食文化風(fēng)采 展現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)文化的魅力
為進(jìn)一步傳承弘揚(yáng)盤錦地域文化、歷史文化、飲食文化,近日,中心創(chuàng)新完善了盤錦遼河口漁家菜標(biāo)準(zhǔn)化,將每到菜品的制作標(biāo)準(zhǔn)固化下來,歸納成冊。目前,手冊中共有包含經(jīng)典菜品、主食、飲品、果盤等共53道。
盤錦遼河口漁家菜選取遼河流域的江鮮湖鮮及渤海灣的海鮮、盤錦大米、堿地柿子等本地食材,采用本土烹飪方法或特殊工藝制作而成的系列菜品,是遼河入海口地區(qū)獨(dú)具地域特色的傳統(tǒng)菜品,具有重要的歷史文化價(jià)值、傳承研究價(jià)值,現(xiàn)已成為盤錦著名的地域品牌之一,為中國餐飲界樹立起重要的標(biāo)桿。
中心始終堅(jiān)持實(shí)地演練菜品制作方法,研究制定菜品標(biāo)準(zhǔn),潛心挖掘“盤錦遼河口漁家菜”文化符號,為來盤人員提供飽含傳統(tǒng)文化、地域文化、地域飲食文化的特色佳肴,全面提升我市接待工作質(zhì)量,充分彰顯了盤錦地域飲食文化風(fēng)采,展現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)文化的魅力,為進(jìn)一步提升機(jī)關(guān)事務(wù)文化品牌奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。









