創(chuàng)新完善油條豆?jié){制作標(biāo)準(zhǔn)化
中心始終堅持文化和創(chuàng)新的基本原則,通過運(yùn)用首創(chuàng)的簡單可共享9123標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理方法,建立標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量監(jiān)控小組,全過程監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)制定率、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行率、標(biāo)準(zhǔn)有效率。創(chuàng)新制定了油條、豆?jié){標(biāo)準(zhǔn)化,正在積極申請專利等知識產(chǎn)權(quán)保護(hù),為公務(wù)接待工作增添新的元素。
首創(chuàng)豆?jié){制作標(biāo)準(zhǔn)化,通過反復(fù)的實(shí)踐探索,總結(jié)出1斤黃豆:6.5斤水的黃金比例(市場購買豆?jié){一般為1:12-15比例)。先將黃豆洗凈,浸泡8小時,用豆?jié){機(jī)打磨成豆?jié){燒開,產(chǎn)出的豆?jié){口感細(xì)膩、味濃香醇,且蛋白質(zhì)含量是市場購買豆?jié){的3倍,鈣元素近2倍。
首創(chuàng)油條制作標(biāo)準(zhǔn)化,明確了主料、輔料的配比比例,各項流程時間精確到分,制作的油條小巧精致,口感酥脆蓬松,油脂含量低,且不含鋁元素(市場購買油條一般會加入疏松劑——明礬,致使鋁含量超標(biāo),過量攝入鋁對人體有害)。主料采用九星面粉10斤,輔料有泡打粉116克、堿10g 、鹽60g 、雞蛋10個 、涼水6斤。先將主料與輔料和成面團(tuán),醒面10分鐘后,開始以15分鐘的間隔砸面,一共砸6次,確保面團(tuán)柔軟勁道。再把砸好的面團(tuán)分別裝在袋里醒12個小時。第二天早上制作時,先往鍋里倒入3桶豆油、5桶色拉油,燒成180度到200度之間,把面團(tuán)以厚度2厘米、寬5厘米、長6厘米的標(biāo)準(zhǔn)切好,放入油鍋中炸制炸至金黃色撈出,這樣外酥里嫩、美味健康的油條就制作完畢了。
中心始終堅持人民至上的理念,通過構(gòu)建可復(fù)制、可推廣、可共享的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理體系,以九個必須堅持控制標(biāo)準(zhǔn)制定、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行達(dá)到最佳效果的過程,確保質(zhì)量提升,各相關(guān)方都滿意。真正解決了服務(wù)保障對象日益增長的美好生活需要和發(fā)展的不平衡、不充分的矛盾,以及高成本低效率、互相攀比、苦樂不均等問題,基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)關(guān)事務(wù)治理體系和治理能力現(xiàn)代化。