學習制作漁家菜 傳承地域飲食文化
發(fā)布日期:2016-01-21瀏覽次數:212
近日,按照局主要領導的要求,會務接待科帶領宏冠招待所、東湖賓館、瑞詩酒店廚師長前往遼河口漁家菜館學習制作漁家菜。
遼河口漁家菜是盤錦人選用本地食材,傳承古老的技藝制作過程,并不斷的改良創(chuàng)新,推出的具有地域飲食文化系列的菜品。
此次組織相關人員學習,目的是改變以往接待單一菜品種類,不斷更新菜品的多樣化、新穎化,實現資源共享,提高廚師的技藝,實現不斷創(chuàng)新的理念。
大廚們對這次局機關提供這樣的學習機會特別珍惜,并不時提問制作過程,表示一定要了解漁家菜歷史文化及創(chuàng)新菜品的做法,提高我市公務接待水平和對外宣傳盤錦地域餐飲文化,不斷提高盤錦飲食知名度,拉動旅游發(fā)展產業(yè),并將遼河口漁家菜推廣傳承下去。