機關(guān)食堂全力做好食品安全工作
天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,為做好食品安全管理工作,進一步強化食品安全主體責(zé)任,健全食品安全管理制度,積極推進先進管理模式,有效防控群體性食品安全事故的發(fā)生。近日,機關(guān)食堂開展了食品安全專項檢查工作。
檢查過程中重點從以下幾個方面入手:一是查管理制度,看各項規(guī)章制度是否健全,是否開展自查自糾,是否進行崗前人員培訓(xùn),是否落實人員健康等管理制度;二是查內(nèi)外環(huán)境,看是否符合食品衛(wèi)生要求,食堂洗消保潔、加工操作等重點區(qū)域是否干凈整潔;三是查設(shè)施設(shè)備,看冷凍冷藏、食品留樣、餐具消毒保潔等設(shè)施設(shè)備是否維修保養(yǎng),是否正常運行;四是查加工操作,看是否落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,加工人員是否保持個人衛(wèi)生,待加工原料是否及時檢查,熟制食品是否燒熟煮透,食品留樣及貯存條件是否符合要求等;五是查票證票據(jù),看是否嚴格履行進貨查驗制度,是否存在經(jīng)營使用標簽標識不符合規(guī)定或過期變質(zhì)食品等違法行為。
通過檢查,大家充分認識到,食堂食品安全作為食品安全監(jiān)管的重中之重,必須做到職能對接不脫節(jié)、日常巡查不懈怠、監(jiān)管要求不放松,加強自身職業(yè)道德,努力做好食品衛(wèi)生工作,讓就餐人員吃得放心,切實保障就餐人員身體健康和生命安全。