《遼河口漁家菜》遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)審查會議在盤召開
11月8日,遼寧省市場監(jiān)督管理局和遼寧省商務(wù)廳在盤錦市召開《遼河口漁家菜(30部分)》審查會議,專家組由沈陽市市場監(jiān)管事務(wù)服務(wù)中心主任、沈陽標(biāo)準(zhǔn)化研究院高工王磊,沈陽市烹飪協(xié)會執(zhí)行會長楊玉杰等6位專家組成。會上,專家組聽取了起草情況介紹,逐條審查了地方標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明,開展了交流研討,提出了意見建議。
《遼河口漁家菜(30部分)》地方標(biāo)準(zhǔn)(立項編號2020205)是遼寧省市場監(jiān)督管理局2020年地方標(biāo)準(zhǔn)立項計劃,由遼寧省商務(wù)廳提出并歸口,我中心和盤錦政通物業(yè)管理集團(tuán)有限公司聯(lián)合編制。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了遼河口漁家菜的菜品命名、原料及要求、烹飪器具、制作工藝、菜品品享、飲食禁忌和菜品示例等內(nèi)容,標(biāo)志著全國首部遼河口漁家菜標(biāo)準(zhǔn)體系的確立,填補(bǔ)了全國遼河口漁家菜在標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)上的空白。該標(biāo)準(zhǔn)傳承了遼河口漁家菜的制作工藝,弘揚(yáng)了遼河口漁家菜的傳統(tǒng)文化,具有創(chuàng)新性和實用性。對完善遼河口漁家菜標(biāo)準(zhǔn)體系、促進(jìn)漁家菜行業(yè)規(guī)范化發(fā)展、提升遼河流域漁家菜飲食文化影響力具有指導(dǎo)意義,對推動遼菜的創(chuàng)新發(fā)展具有引領(lǐng)作用。為推動中華飲食文化和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化提供了盤錦經(jīng)驗。
專家組經(jīng)投票表決,一致同意該標(biāo)準(zhǔn)通過審查。我中心獎按照審查組提出的意見修改完善后按程序報批。